## ส่วนผสม ##
ข้าวเหนียว 1/2 ลิตร
น้ำแตงโม 1 ถ้วย
งาดำ 2 ช้อนโต๊ะ
งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 กิโลกรัม
ขั้นตอนการทำ
คั้นเนื้อแตงโม และกรองเอาแต่น้ำ ผสมงาดำใส่ลงในน้ำแตงโม คนให้เข้ากัน แช่ข้าวสารประมาณ 1 คืน นึ่งข้าวให้สุก เทใส่ชาม เทน้ำแตงโมผสมงาดำ ลงในชามข้าวเหนียว คลุกเคล้า ให้เข้ากัน ใส่ข้าวในถุงพลาสติกเพื่อเก็บความร้อน กดข้าวลงในพิมพ์วงกลม แกะข้าวออกจากพิมพ์ นำข้าวแต๋นไปตากแดด 2 วัน ทอดข้าวแต๋นในน้ำมันร้อนจัด หยอดด้วยน้ำอ้อยที่เคี่ยวจนเหนียว เคล็ดลับในการปรุง / เลือกส่วนผสม
เคล็ดลับในการปรุง
การทำน้ำอ้อยสำหรับหยอดหน้าข้าวแต๋น ให้เคี่ยวน้ำอ้อยจนข้นเหนียว ทิ้งไว้ให้เย็นก่อนแล้วค่อยหยอดลงไปที่หน้าข้าวแต๋น
เพื่อให้ข้าวแต๋นกรอบได้นานขึ้น
เคล็ดลับในการเลือกเครื่องปรุง
การทอดข้าวแต๋น หรือ จืนข้าวแต๋น ต้องทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด แล้วพลิกกลับไปมาจะทำให้ข้าวแต๋นพองตัว และกรอบอร่อย