น้ำพริกหนุ่ม คือ พริกสดที่ยังไม่แก่จัด น้ำพริกหนุ่ม เป็นน้ำพริกที่มีลักษณะข้น เป็นอาหารพื้นบ้านล้านนาที่รู้จักกันทั่วไป
## ส่วนผสม ##
- พริกหนุ่มย่างไฟ 5 เม็ด
- หอมแดงย่างไฟ 5 หัว
- กระเทียมย่างไฟ 8 กลีบ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ผักชีซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
## เครื่องเคียง ##
แค
ถั่วฝักยาว
กระถิน
มะเขือเปราะ
มะเขือยาว
ขั้นตอนการทำ
ย่างพริก กระเทียม และหอมแดง แกะเปลือกออก โขลกส่วนผสมและเกลือ รวมกันให้ละเอียด โรยหน้าน้ำพริกด้วยผักชีต้นหอม เคล็ดลับในการปรุง / เลือกส่วนผสม
ย่างส่วนผสมกับถ่านไม้ น้ำพริกจะมีกลิ่นหอม และรสชาติดี ถ้าไม่ชอบเผ็ด ให้เอาไส้พริกออกบ้าง จะช่วยให้เผ็ดลดลง